栀子红色素
栀子红
英文名称：Gardenia Red
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，最后喷雾干燥制得。
有效成分：京尼平与氨基酸聚合物
外 观：深紫红色粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
项目 | 结果 | 检测方法 |
色价E1%1cm(530±5nm) | ≥20~30 | UV-vis |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
铅 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
应用范围
栀子红是一种水溶性红色素，主要用于食品着色剂的复配。
