栀子蓝色素
栀子蓝
英文名称：Gardenia Blue
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，最后喷雾干燥制得。
有效成分：京尼平与氨基酸聚合物
外 观：深蓝色粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
项目 | 结果 | 检测标准 |
色价E1%1cm(580～620nm) | ≥30 | GB28311 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
铅 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
应用范围
栀子蓝是一种水溶性蓝色素，主要用于冷冻饮品、果酱、腌渍蔬菜、熟制坚果、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、调味品、饮料、配制酒、膨化食品等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
