栀子黄粉末
英文名称：Gardenia Yellow
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、过滤、精制等步骤，最后喷雾干燥制得。
有效成分：西红花苷（别名：藏红花素）
外 观：橙色至红色液体或粉末
溶解性能：溶于水
项目 | 结果 | 标准 |
色价E1%1cm(440±5nm) | ≥100 | GB7912 |
栀子苷（以色价10计） | ≤1% | GB7912 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
铅 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
理化分析
应用范围
栀子黄是一种水溶性黄色素，主要用于面制品、焙烤食品、熟肉制品、可可制品及糖果、蜜饯坚果类、配制酒、冷冻饮品、调味品、饮料、果蔬汁、果冻等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
